2月のお菓子教室のご案内【LessonA】

【対面レッスンA】

・アマンドショコラ

・ショコラのブールドネージュ

・サブレヴィエノワ　

・米粉ケークオーショコラ

・ショコラプリン

・ Poulet croustillant

バレンタイン月なので、チョコ系のお菓子を。ベルギー産クーベルチュールを使い、焼き菓子とアマンドショコラを可愛い箱に詰めてお持ち帰りいただきます。

アマンドショコラ

アーモンドをキャラメリゼし、テンパリングしたチョコをコーティングします

✅チョコのテンパリング

✅ナッツのキャラメリゼ　

ブールドネージュ

から焼きしたアーモンドを混ぜた

チョコ味のサブレです

ヴィエノワ　ウィーン風サブレ

ココア　シナモン　レモン皮で香りをつけます

✅美しい筋目を残す焼き方にポイントがあります

米粉ケークオーショコラ

混ぜるだけで失敗なく　簡単にチャレンジできるレシピ。

✅簡単さとは裏腹に見栄えします　

ショコラプリン

オリジナルレシピで。ココアではなく、チョコを混ぜ込んで作るゼラチンで固めるプリンです。

【お料理】（レッスンAもＢも同じです）

Poulet croustillant プーレ・クルスティヤン

鶏胸肉のクリスピー揚げ

鶏胸肉をぱさつかず、美味しく調理するコツは　ソミュール液（塩水）に一晩つけておくこと。しっとり美味しく仕上がります。

塩分濃度がポイントでこの濃度を知っておくと、味がぴたっと決まります。

マスタード　レモン汁　にんにくなどを混ぜて作る調味液につけ、細かいパン粉をまぶし　カリッと揚げ焼きします。身近な材料で作りますがレストランの味です。

人参ラペ

旬のデコポンと金柑を混ぜた極上の人参ラペを添えて

レッスンA 開催日

2月08日　日　　　残3名

2月11日　祝・水　残4名

2月13日　金　　　🈵

2月17日　火　　　残3名

2月20日　金　　　残4名

（20日はダブルレッスン可能）

2月22日　日　　　🈵

（22日はダブルレッスン）

2月26日　木　　　ダブル　残1名

2月27日　金　　　残5名

全て11時スタート14時半くらいまで

会費　9000円

ダブルの方は13000円

可愛い箱に入れてお持ち帰りいただきます。

ご参加お待ちしております。