【2月スタート】カヌレ ディプロムプロコース｜3期生募集中

カヌレ ディプロムプロコース｜詳細のご案内

お問い合わせを多くいただいておりますカヌレ ディプロムプロコースをご案内いたします。本コースは「自宅オーブンで安定して美しいカヌレが焼けるようになること」そして「販売・レッスンに活かせる技術を身につけること」を目的としたプロ向けコースです。

■ 受講スケジュール・回数

• 第一日曜日 または 第一月曜日

• 対面レッスン：全5回

さらに1回目で作った生地を持ち帰り → 自宅で焼成サポート（オンライン）が入るため、

合計6回のレッスンとなります。

■ レッスンの流れ（特徴）

1回目のレッスンで仕込んだ生地をお持ち帰りいただき、1週間以内にご自宅とZoomまたはLINEで繋ぎ、ご自宅オーブンに合わせた焼き方を個別にアドバイスいたします。

※Zoomが難しい場合は、写真でのご相談も可能です。

「習ったけれど自宅でうまく焼けない」を残さないための、伴走型サポートが特徴です。

■ レッスン内容

【基礎コース】

① プレーン生地の作り方・焼き方

カヌレの基本となる生地作りと焼成を丁寧にお伝えします。

▶ 型の焼き比べ

• 銅型

• 蜜蝋

• ステンレス加工済み型

• シリコン型

実際に焼き比べを行い、それぞれの特徴とおすすめの型をお伝えします。

② 自宅オーブン焼成サポート

1回目で作った生地を使い、1週間以内にご自宅で焼成。Zoom・LINEで個別に繋ぎ、オーブンに合った焼き方をアドバイスします。

③ 抹茶生地・チョコレート生地

生地の作り方と、目を惹く・魅力的なトッピング方法もお伝えします。

【発展コース】

基礎コースで学んだ技術をもとに、販売・集客にも活かせるフレーバー展開を学びます。

① モカ・紅茶・フランボワーズ

• 各生地の作り方

• コンフィチュールの作り方

• カヌレへの入れ込み方

• トッピング方法

• 
  

② 米粉カヌレ

グルテンフリーの選択肢としても注目される、米粉カヌレの美味しさと焼き方をお伝えします。

③ ガナッシュ・クリーム

ガナッシュやクリームの作り方、美しく仕上げる入れ込み方を学びます。

■ ディプロム・商業権について

基礎・発展コース 全6回を修了された方には、ディプロム（修了証）と商業利用権をお渡しします。商業利用権取得後は、マルシェでの販売、カフェでの提供、お教室のメニューへの導入やレッスン開催が可能です。

これまでに修了された1期生・2期生の皆さまには、 ディプロムおよび商業利用権をお渡ししました。 現在はマルシェでの販売や、お教室・カフェでの提供など、それぞれの形で活躍されています。ディプロム取得後も、卒業生フォローを行っております。

学ぶ時間も、味わう時間も、大切にしているグループレッスンです。

美しく、美味しいカヌレを焼きたい方

自宅オーブンで自信を持って焼けるようになりたい方

全力でサポートいたします。

ご質問や詳細のご案内はInstagramのDM、またはLINEより承っております。

どうぞお気軽にお問い合わせください。